LA STORIA DELLA RIVOLUZIONE
Marco Sciarrino, in aggiunta al forno dal fratello Ruggero, ha iniziato la sua grande ricerca, in particolar modo sulle farine, rigorosamente Petra Molino Quaglia, e sugli impasti. Ad occuparsi della sala è il terzo fratello Sciarrino: Danilo.
Tradizione familiare, gusto per l'innovazione e la sperimentazione, portano "CAGLIOSTRO" nell'olimpo della ristorazione palermitana e siciliana.
LA TRADIZIONE SICILIANA
IN UNA GUSTOSTA CHIAVE CONTEMPORANEA
La creatività e la raffinatezza della cucina sono amplificate da una cantina di alto livello che mette a disposizione dei clienti etichette selezionate tra le migliori presenti sul mercato siciliano e nazionale.
Di conseguenza il nostro obiettivo è mostrare il meglio di Palermo e della Sicilia, con lo stesso "cuore" ma con un nuovo "abito".
LE NOSTRE PIZZE
Il nostro impasto è il risultato di un blend di tre farine: due di tipo zero e una semi integrale di tipo uno, ottenuta da grano germogliato. A ciò si aggiunge un'idratazione importante, una doppia lievitazione a temperatura controllata per un minimo di 48 ore e, successivamente, una cottura violenta a 450 gradi e un'asciugatura a bocca di forno. Ciò consente di avere un prodotto che, una volta sfornato, non perde le sue caratteristiche e ha una shelf life al piatto di circa 8 minuti.
LA NOSTRA CUCINA
Realizziamo un vero e proprio viaggio in Italia che parte dal Sud e arriva fino al Nord, con piatti legati alle tradizioni, ma con un pizzico d'innovazione e tanta passione. I migliori ingredienti al servizio del vostro palato, in una fantastica fusione di profumi, sapori e fragranze della Sicilia.
Qualità e ricercatezza sono i due target della cucina di Cagliostro, vieni a scoprirla nel magico centro di Palermo.
LA NOSTRA CUCINA
Realizziamo un vero e proprio viaggio in Italia che parte dal Sud e arriva fino al Nord, con piatti legati alle tradizioni, ma con un pizzico d'innovazione e tanta passione. I migliori ingredienti al servizio del vostro palato, in una fantastica fusione di profumi, sapori e fragranze della Sicilia.
Qualità e ricercatezza sono i due target della cucina di Cagliostro, vieni a scoprirla nel magico centro di Palermo.
LA CARTA DEI VINI
Bianchi e rossi della terra di Sicilia, ti accompagneranno in un viaggio enogastronomico unico all'interno delle nostre terre.
La cucina di cagliostro direttamente a casa tua.
CAGLIOSTRO RISTORANTE
Via Vittorio Emanuele, 150
90133, Palermo
Tel: 091 332818